Gerelateerde informatie op het web:
De zoetwater alg Chlorella
Deze populaire algensoort uit Asia heeft een gunstige invloed op je
bloedsuikerspiegel.
International
table of Glycemic index
Een zeer lange uitgebreide lijst van internationale produkten met hun glycemische waardes.
Glycemicindex.com
The glycemic index is a ranking of carbohydrates based on their immediate effect
on blood glucose (blood sugar) levels. It compares foods gram for gram of carbohydrate.
Carbohydrates that breakdown quickly during digestion have the highest glycemic indexes.
The blood glucose response is fast and high. Carbohydrates that breakdown slowly,
releasing glucose gradually into the blood stream, have low glycemic indexes.
Motignac methode
Methode Montignac is een methode en geen dieet. We moeten volop kunnen eten
en genieten en elke maaltijd moet een sociaal gebeuren zijn. De Methode Montignac geeft
voedingskundige richtlijnen op basis van de volgende 8 principes:
- Tellen van calorieën heeft geen nut
- Genoeg eiwit
- "Goede" koolhydraten
- Vezelrijke voeding
- "Goede" vetten
- Ruim vitaminen en mineralen
- Scheiden van vetten en koolhydraten
- Lichaamsbeweging is goed
Kinderen
en langzame koolhydraten (Lu)
Voordelen van voeding met
langzame koolhydraten:
- Betere lichamelijke conditie
De voornaamste energiebron voor onze spieren is glucose. Langzame koolhydraten zorgen voor
een meer constante toevoer van glucose naar de spieren. Dit kan uw lichamelijke conditie
ten goede komen.
- Betere concentratie
De hersenen zijn grootverbruikers van glucose en hebben daardoor voortdurend behoefte aan
deze brandstof. Laag-glykemische producten leveren langdurige en constante brandstof en
zijn daarom zeer geschikt om de concentratie te behouden of te verbeteren.
- Om er langer tegenaan kunnen gaan
Een maaltijd met langzame koolhydraten houdt voor een langere periode de
bloedglucosespiegel op peil, waardoor uw kind er langer tegenaan kan gaan.
- Minder snel hongergevoel
Producten met langzame koolhydraten geven de energie over een langere periode vrij. Dit
draagt er toe bij dat uw kind minder snel een hongergevoel kan krijgen.
- Beter voor diabetici
Diabetici kennen als geen ander het belang van een stabiele bloedglucosespiegel. Producten
met langzame koolhydraten houden voor een langere periode de bloedglucosespiegel op peil.
Hoge pieken en dalen worden voorkomen.
GI-dieet boek
Boek over voedingspatronen en een antwoord op
de vraag waarom zoveel mensen lijden aan overgewicht. Vanaf nu is het gemakkelijk
eetgewoonten te veranderen en zo altijd op een gezond gewicht te blijven zonder honger te
hoeven lijden. Het resultaat: meer energie, weinig slechte cholesterol en veel minder
risico op hart- en vaatziekten en suiker-ziekte.
Overgewicht en
koolhydraten
Als je eet wordt voeding omgezet in glucose en daardoor stijgt de
glucosespiegel in je bloed (ook wel bloedsuikerspiegel genoemd). Uit onderzoek is gebleken
dat dit bij koolhydraten veel sterker gebeurt dan bij eiwitten en bij vetten. Als de
bloedsuiker spiegel stijgt, wordt het hormoon insuline aangemaakt door de alvleesklier.
Insuline
heeft namelijk als taak om hoge bloedsuikerspiegels te verlagen/ normaliseren. Insuline
doet dit op 3 manieren:
1. Ze helpt het glucose om de lichaamscellen binnen te komen, zodat de cellen energie
krijgen voor spierarbeid, het kloppen van het hart etc. (Energie voor de korte termijn)
2. Ze stimuleert de opbouw van reserve energie in de spieren en de lever. De naam van deze
voorraadstof is glycogeen. (Energie voor de middellange termijn)
3. Ze bevordert de omzetting van bloedsuiker in lichaamsvet. (Energie voor de lange
termijn)
Deze laatste mogelijkheid van insuline bepaalt de relatie tussen consumptie van
koolhydraten en overgewicht. Daarbij komt dat insuline een effect heeft op het centrum in
de hersenen wat het hongergevoel regelt. Door het eten van koolhydraten blijft het lichaam
veel meer signalen afgeven van 'onverzadigd zijn', dan bij het eten van eiwitrijke of
vette producten.
Over
koolhydraten
Koolhydraten worden op basis van hun chemische samenstelling verdeeld in 2
groepen. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen meervoudige of complexe koolhydraten
(polysachariden) en enkelvoudige koolhydraten (mono- en disachariden). Meervoudige
koolhydraten waaronder zetmeel komen voor in graanproducten (bv. brood, rijst, deegwaren),
aardappelen, peulvruchten en groenten. Enkelvoudige koolhydraten komen van nature voor in
fruit (fructose) en melk (lactose). In zoetigheden zoals koekjes, gebak, confituur en
frisdranken is suiker (sucrose) of druivensuiker (glucose) toegevoegd.
Voedingscentrum
In de praktijk blijkt de theorie van de GI aan te sluiten bij bestaande
opvattingen over gezond eten. Een voeding met een lage GI bestaat namelijk uit veel
groente, fruit, peulvruchten, volkoren graanproducten en producten met weinig toegevoegde
suiker. In hoofdlijnen komt dat neer op een voeding die in verhouding tot het volume
weinig energie levert.
Snelle
suikers
Suiker behoort tot de zogenaamde 'snelle suikers'. Omdat deze direct door het
lichaam worden opgenomen, stijgt het glucoseniveau in het bloed heel snel. Dit dwingt de
alvleesklier om in korte tijd een grote hoeveelheid insuline aan te maken. De glucose kan
daardoor snel door het lichaam worden opgenomen, waardoor het glucose-gehalte weer daalt.
Het aanvankelijk hoge glucosegehalte is voor de lever een signaal om het teveel aan
glucose op te slaan als vet. Door dat proces daalt het glucoseniveau in het bloed nog
sneller. Een overmatige consumptie van snelle suikers is een grote belasting voor de
alvleesklier. Deze leert dat er altijd snel met een grote hoeveelheid insuline moet worden
gereageerd. Grote schommelingen in het glucoseniveau veroorzaken bovendien klachten als
moeheid, meer zoetbehoefte, geïrriteerdheid en trillen. Eigenlijk heeft je lichaam geen
snelle suikers nodig. De lever kan van eiwitten en vetten zelf glucose maken, en
koolhydraten kunnen worden omgezet in glucose. Dat zijn zogenaamde 'langzame suikers',
waarvan de alvleesklier niet in de stress schiet.
DyneSvelte
koffie
Door zijn bijzondere samenstelling bezit Dynasvelte koffie een
thermogenetische kracht, dit betekent dat het de activiteit van de thermogenese
stimuleert. Zijn ingrediënten - chroompolynicotinaat, cafeïne, fructose, magnesium en
kalium – bevorderen de warmteproductie, onder meer ten koste van de vetten die zijn
opgeslagen in het bruine vetweefsel. Wat is het belang van de stimulering van deze
thermogenese ?
Ons lichaam verbrandt vetten en het gewicht smelt letterlijk weg. Bij zwaarlijvige
personen blijkt de thermogenese trouwens vier keer minder doeltreffend dan bij slanke
personen. De redenen daarvan moeten wij zoeken in de mindere mate van gevoeligheid voor de
werking van insuline, overtollig vetweefsel, een beperkte sympathische zenuwactiviteit en
een grotere verhouding wit vetweefsel. Dynasvelte koffie activeert het basismetabolisme
door stimulering van het sympathische zenuwstelsel, met een grotere calorieverbranding in
het lichaam en dus gewichtsverlies als gevolg.
Granen
Granen bevatten voor het grootste deel zetmelen. Zetmelen zijn
polysaccharides oftewel ketens van saccharides (glucose). Deze ketens worden in de darmen
gesplitst (verteerd) in monosaccharides. In een zeer korte tijd absorberen de darmen deze
monosaccharides (in de vorm van glucose en fructose). De snelheid waarmee zetmelen
verteerd en geabsorbeerd worden, is hoger dan de snelheid waarmee kristalsuiker
geabsorbeerd wordt. Een schepje suiker voor de energie is dus eigenlijk onzin. Het werkt
beter en sneller om een witte boterham op te eten. Zetmelen in rijst, aardappelen, maïs,
tarwe en de overige granen zijn dus per definitie slechter voor een diabetespatiënt dan
kristalsuiker zelf!
Alternatief voor suiker -
Stevia
Stevia Rebaudiana Bertoni, zoals de kruidachtige plant voluit heet, komt
oorspronkelijk uit Paraguay. De Guarani-indianen gebruiken stevia al 1500 jaar om hun
kruidenthee en voedsel te zoeten. In de zestiende eeuw maakten de Spaanse veroveraars als
eerste Europeanen kennis met het zoete kruid. Pas aan het eind van de negentiende eeuw
raakte de westerse wereld serieus geïnteresseerd en begon de wereldwijde opmars van
stevia. De zoete smaak zit in de bladeren van de plant. Een blad van goede kwaliteit is
naar schatting 30 tot 45 maal zoeter dan suiker of sacharose. Het steviablad dankt haar
zoete smaak aan de glycosiden. Dit zijn plantaardige stoffen met een suikerachtige com-
ponent. Naast verse steviabladeren zijn gedroogde bladeren en ruw stevia-extract te
gebruiken als zoetstof. Ook bestaat er geraf- fineerd stevia-extract maar dan is het niet
natuurlijk meer. Nog meer info.
Kijk
uit voor koolhydraten?
Koolhydraten blijken toch een complexere materie dan de gemiddelde
voedingsvoorlichter en dieetgoeroe jarenlang hebben gedacht. Hun rotsvaste plaats op de
bodem van de voedingspiramide begint te wankelen. Als vermeende dikmaker hebben ze het
afgelopen decennium zwaar onder vuur gelegen. Moeten we gaan uitkijken voor koolhydraten?
Dr Harpers
Gezondheidstest voor hypoglykemie
Door de Dr Harper's Gezondheidstest te doen kun je een indicatie krijgen of
er iets met je suikerstofwisseling aan de hand is.
Westers
dieet verhoogt risico op acne
Het eten van veel geraffineerde suiker en zetmeel verhoogt de kans op acne,
zegt een nieuwe Amerikaanse studie. De moderne voedselproductie van brood, granen,
chocolade enz. op basis van geraffineerde suikers, verhoogt de productie van insuline door
het lichaam wat op zijn beurt aanleiding geeft tot een verhoogde productie van mannelijke
hormonen. Dit leidt tot een verhoogde afscheiding van sebum door de huid, waardoor de
huidporieën dichtslibben en acne kan ontstaan.
Goede vetten
Goed vetten (olijfolie, raapzaadolie, lijnzaadolie,
olie in zeevis, noten olie en advocado olie) daarentegen blokkeren enzymen die lipogenese
induceren. Daarbij bevorderen zij thermogenese, het verpuffen van caloriën als warmte
over de huid.
Klacht
tegen de voedingsindustrie die ons ziek maakt
Ik volg net als duizenden andere
Nederlanders en Vlamingen een laag koolhydraat dieet. Dit dieet zorgt er niet alleen voor
dat mensen met overgewicht afvallen maar ook klachten verminderen en zelfs verdwijnen
zoals mensen met te hoge bloeddruk, diabetes, vermoeidheid, fybromyalgie en hart en vaat
ziektes en PCOS . Want niet het vet is de boosdoener dat wij ziek en dik worden. Maar de
vele (verkeerde) koolhydraten. Daarom vind ik dat u als fabrikant zich verantwoordelijk
moet stellen en over moet gaan om gezond voedsel, die geen suiker bevat maar ook geen
geraffineerde koolhydraten en transvetten heeft.
Koolhydraten horen *NIET* thuis in het
dieet van een diabetes-patient
Onder koolhydraten verstaan we voornamelijk suikers en zetmelen.
Suikers vind je in tafelsuiker, druivesuiker, poedersuiker, etc. Deze drie voorbeelden
bestaan voor nagenoeg 100% uit koolhydraten. Daarnaast bevat vooral fruit veel suikers.
Zetmelen vind je in aardappelen, rijst, brood, koekjes en alle overige graanprodukten,
maar ook mais bijvoorbeeld. In een gezond lichaam, zorgt de alvleesklier er streng voor
dat de bloedsuikerwaarden binnen de grenzen blijven. Dit gebeurt met insuline. De
alvleesklier werkt heel simpel: Het insulinekraantje is open of dicht. Als de
bloedsuikerwaarden hoger dan het basisniveau zijn, dan is het kraantje open. De insuline
zorgt ervoor dat de glucose (bloedsuiker) verwerkt wordt en uit het bloed verdwijnt. Zodra
de bloedsuikerwaarden weer het basisniveau bereiken, gaat het kraantje weer dicht.
De mens en granen
Het menselijk genoom is de laatste 40.000 jaar, sinds het ontstaan van de
eerste moderne mens, nagenoeg niet veranderd. Het dieet van de mens uit het stenen
tijdperk bestond voor meer dan 50% uit vlees. Daarnaast werden groenten, zaden, noten en
vruchten gegeten. Rond 10.000 jaar voor Christus kwam er een revolutie op gang. Door de
succesvolle levenstijl van de vleesetende mens, liep de populatie op. Het probleem was
echter dat deze levensstijl (Hunting and Gathering) slechts een populatie van voldoende
voedsel kon voorzien als het land dunbevolkt was. Het gevolg was de introductie van
landbouw. De vleesconsumptie daalde enorm en men begon granen en giftige groenten te eten
(zoals de aardappel). De mens was ineens geen vleeseter (carnivoor) meer, maar een
planteneter (herbivoor). Onderzoekers hebben menselijke fossielen bekeken van voor en na
de introductie van de landbouw. Ze vonden dramatische veranderingen in de gezondheid van
de Neolithische, landbouw bedrijvende mens. Ondervoeding, tandbederf, het aantal gevallen
van infectieuse ziekte waren gigantisch toegenomen. De mens werd gemiddeld maar liefst 10
centimeter minder lang, in vergelijking met de vleesetende mens. Anemie en osteoporosis,
aandoeningen die bij de vleesetende mens niet voorkwamen, deden ook hun intrede.
Atkins dieet
Dr. Robert C. Atkins (1931-2003) was een hartspecialist uit New York die zich
toegelegd heeft op het behandelen van mensen met overgewicht. Hiervoor ontwikkelde hij een
geheel eigen dieet, dat lijnrecht tegenover de (ook nu nog) gangbare diëten stond. Het
uitgangspunt van het dieet, of liever gezegd de leefwijze van Dr. Atkins komt erop neer
dat je onbeperkt eiwitten en vet mag eten. Het eten van koolhydraten moet echter zoveel
mogelijk beperkt worden. Atkins gaat ervan uit dat overgewicht te maken heeft met een
storing in de stofwisseling. Het hormoon insuline is hierbij de grote boosdoener. Door een
onjuist evenwicht tussen het eten van koolhydraten en de productie van insuline worden er
onnodig veel vetreserves aangemaakt en ontstaat een vermoeid en hongerig gevoel. Door het
beperken of weglaten van koolhydraten uit de voeding wordt de bloedsuiker gestabiliseerd,
de insulineproductie verlaagd en om af te vallen het belangrijkste; de vetreserves worden
aangesproken. Deze vetverbranding heet ketose . Tijdens het volgen van het dieet kun je
zelf vaststellen of je in “ketose” bent door jezelf te testen met behulp van
Ketostix (die je hier kunt bestellen). Als de vetverbranding in volle gang is merk je al
snel dat het hongergevoel vermindert en het afvallen begint. Zonder suikers en
geraffineerde koolhydraten valt je lichaam niet terug op een lage bloedsuikerspiegel die
het hongergevoel en de vermoeidheid veroorzaakt.
Speciaal koolhydraatarm brood 1
Vanaf 2 februari 2004 is er door de Ambachtsbakker een geheel nieuw soort
brood op de Nederlandse markt geïntroduceerd, dat koolhydraatarm is. Fijn Lijntje -brood
is een volledig op basis van natuurlijke grondstoffen samengesteld brood. Het bevat geen
reuk-, smaak- of bewaarstoffen. Fijn lijntje is koolhydraatarm maar niet koolhydraatvrij.
Het brood bevat minder zetmeel dan gewoon brood en bijna twee keer zoveel eiwit als een
gewoon brood. Hierdoor kan zo'n 75% water toegevoegd worden aan het meel, tegen 60%
normaal. Het Fijn Lijntje -concept laat de consument toe om voldoende en lekker te eten.
Het past bovendien goed in gezonde diëten. Een sneetje Fijn Lijntje brood bevat slechts
0,74 gr. opneembare koolhydraten
Bevat per 100g:
Eiwitten: 27.5% (een mengsel van plantaardige en dierlijke) Vetten: 8.4 % (waarvan 20%
afkomstig van tarwekiemen) Koolhydraten: 22.8% (waarvan 3/4 pentosen) Voedingsvezel: 8.8%
(van tarwe, soja en rijst) Kcal/Kjoule: 249/1047 per 100 g.
Speciaal koolhydraatarm
brood 2
Slankelijn Brood : koolhydraatarm brood is een lekker en donker meergranen-
en zadenbrood, met een verminderd koolhydraatgehalte. Het aangename aroma wordt
ondersteund door een zorgvuldig samengestelde mengeling van granen en zaden waaronder
tarwe, rogge, soja, lijnzaad, sesamzaad en zonnebloempitten. Gedroogde kwark zorgt voor
een extra smaak en laag koolhydraatgehalte.
Per 100 gr.:Koolhydraten 20.4gr, Eiwitten
16.3 gram, Vet 9.5 gr
Ingrediënten:
Tarwemeel, soja, lijnzaad, sesamzaad, tarwegluten, zonnebloempitten, kwarkpoeder,
tarwevezels, gejodeerd zout, gefermenteerde roggemeel, mout en
amylasen,emulgatoren:lecithine, E471, E472e, water, bakkersgist.
Koolhydraat verslaafd?
Koolhydraatverslaving komt voor bij 75 %
van de mensen met overgewicht en wordt waarschijnlijk veroorzaakt door een aanleg voor
insuline resistentie met een te hoge insuline afgifte. Men spreekt wel van het Syndroom
X.. Hierbij hoort ook aanleg voor hoog cholesterol, suikerziekte, vocht vasthouden, hoge
bloeddruk en aderverkalking. Men kent nog niet alle effecten van insuline. Naast effecten
op de suikerstofwisseling heeft insuline dus ook effect op de stofwisseling van aminozuren
en vetten. Bij het syndroom X is er dus sprake van een stoornis in de stofwisseling met
verstrekkende gevolgen. Het kan alleen met een dieet worden behandeld.
Light-produkten
De voedingsindustrie speelde in op de minder-vet-trend en bracht nieuwe
producten op de markt, die zij smakelijk maakte met relatief goedkope bestanddelen:
geraffineerde koolhydraten, dus zetmeel en suikers. De hoge glycemische index hiervan
stimuleert de insulineproductie en insuline remt de vetafbraak. Als dan het glucosegehalte
van het bloed daalt, zou een hongergevoel ertoe aanzetten om weer te gaan eten en
misschien bij voorkeur wel weer koolhydraten. Daarmee is de cirkel rond en is overgewicht
bijna onvermijdelijk.
Candida
en suiker/koolhydraten
Een hoge consumptie van suiker en geraffineerde koolhydraten is bijvoorbeeld
een goede manier om candida snel in aantal te laten toenemen. Als je vaak geneesmiddelen
zoals antibioticum gebruikt worden de gezonde bacteriën in de darm gedood en komt er plek
vrij voor de candida schimmel. Als een candida infectie eenmaal vaste voet gekregen heeft
in de darmen dan produceert de candida schimmel toxines (antibioticum) om darmbacteriën
te doden zodat de schimmel verder kan groeien. Als je daarnaast nog een drukke baan hebt,
veel stress en weinig tijd vrijmaakt voor gezonde voeding zijn alle ingrediënten aanwezig
voor het ontwikkelen van een candida infectie.
Het ei van Columbus
Uit België komt een nieuw en gezonder ei. Vergeleken met een gewoon ei bevat
het COLUMBUS ei: minder verzadigde vetten,tot 10x meer omega-3 vetzuren, meer natuurlijke
antioxidanten zoals vitamine E, jodium en selenium. Te koop oa bij
Dirk vd Broek, Super de Boer en Konmar.
Goede brandstof voor je lichaam
Koolhydraten leveren het lichaam brandstof. Ze zijn onze belangrijkste bron
van energie voor training en voor groei, alsook voor verdere activiteiten. Tijdens het
spijsverteringsproces worden complexe koolhydraten afgebroken tot glucose. Glucose
circuleert in de bloedstroom en is de belangrijkste bron van energie die in de
(uitgeputte) lever en spieren als glycogeen wordt opgeslagen. Koolhydraten moeten worden
onderverdeeld in drie verschillende categorieën: enkelvoudige suikers, zetmeel en
vezelrijke koolhydraten.
Sommige enkelvoudige suikers zijn
opgebouwd uit een enkel molecuul suiker (monosacchariden). Een voorbeeld is het glucose en
fructose in fruit. Andere enkelvoudige suikers bestaan uit dubbele moleculen
(disacchariden). Een voorbeeld is lactose, of melksuiker, dat is opgebouwd uit glucose en
galactose.
Afhankelijk van wat er zich verder nog in
je maagdarmkanaal bevindt, kunnen enkelvoudige suikers een relatief scherpe verhoging van
de bloedsuikerspiegel veroorzaken, hetgeen de insulineafgifte doet toenemen en een grotere
vetopslag tot gevolg heeft. Zelfs fruit, vruchtensappen en magere zuivelproducten
(uiteraard ook de halfvolle en volle zuivel), hoeveel voedingswaarde ze ook mogen hebben,
kunnen bijdragen tot verhoogde vetopslag omdat ze enkelvoudige suikers bevatten, vooral
als ze veel suikers bevatten, of als ze in grote hoeveelheden worden gegeten.
Zetmeel daarentegen, is opgebouwd uit
polysacchariden (een keten van glucosemoleculen), en voorzien de bloedstroom op een
langzamere, gestagere manier van glucose. Daarom veroorzaakt glucose van zetmeel een
minimale insulineafgifte en wordt het energieniveau langer op peil gehouden.
De zetmeelbronnen die de voorkeur
verdienen zijn havermout, grotten, bruine rijst, aardappelen, yams, zoete aardappelen,
mais, lima bonen, bruine bonen, erwten, linzen en andere groenten.
Vezelrijke koolhydraten halen we uit
planten die relatief vezelrijk zijn, hetgeen de afgifte van koolhydraten in de bloedstroom
nog meer vertraagt. Het zijn o.a. asperges, broccoli, kool, bloemkool, wortelen, selderij,
groene bonen, zucchini en andere bladgroenten.
Calvé Pindakaas
driekwart 350gr met glucosestroop
Het bedrijf Unilever denkt slim te zijn en brengt een pindakaas (Calvé met
blauwe deksel)
op de markt met 25% minder vet. Als je echter het wikkel leest heeft men echter
glucosestroop gebruikt als zoetstof die dus ook effect heeft op je suikerspiegel. De
gewone pindakaas bevat niet deze zoetstof en voornamelijke goede vetten. Een leuke
marketing truc waar veel mensen in zullen tuinen. Na een klacht bij de fabrikant kreeg
in dan ook dit advies: Mensen met een hoge suikerspiegel of met diabetis kunnen beter de
gewone pindakaas gebruiken in overleg met hun dietist.
Voeding en gezondheid - nieuws
UGA media
